Description
Cette salade de pates colorée est un plat vibrant et rafraîchissant, rempli de légumes frais, de pâtes al dente et d’une vinaigrette maison piquante. Elle est parfaite pour les pique-niques, les repas-partage ou comme repas léger et satisfaisant. Le mélange de couleurs et de saveurs rend cette salade aussi belle que délicieuse !
Origine
La salade de pâtes est un incontournable de la cuisine d’inspiration méditerranéenne et italienne, connue pour sa polyvalence et sa capacité à intégrer des ingrédients frais et de saison. Cette version colorée rassemble un arc-en-ciel de légumes pour un plat lumineux et nutritif.
Ingrédients
Pour la salade :
- 3 tasses de pâtes cuites (rotini, fusilli ou nœud papillon)
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 1 tasse de concombre, coupé en dés
- ½ tasse de poivron rouge, coupé en dés
- ½ tasse de poivron jaune, coupé en dés
- ½ tasse d’oignon rouge, tranché finement
- ½ tasse d’olives noires, tranchées
- ½ tasse de carottes râpées
- ½ tasse de maïs sucré (en conserve ou frais)
- ½ tasse de fromage feta, émietté
- ¼ tasse de persil frais, haché
Pour la vinaigrette :
- ¼ tasse d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge (ou de jus de citron)
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 gousse d’ail, hachée
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
- ½ cuillère à café d’origan séché
Ajouts facultatifs :
- 1 tasse de poulet grillé ou de crevettes (pour plus de protéines)
- ½ tasse de pois chiches ou de haricots blancs (pour une option à base de plantes)
- ¼ tasse de pignons de pin ou de graines de tournesol (pour le croquant)