Tagliatelles Crémeuses à la Bolognese Ingrédients : 340 g de tagliatelles450 g de viande hachée de bœuf1 oignon, finement haché2 gousses d’ail, émincées1 carotte, râpée1 branche de céleri, hachée1 boîte (400 g) de tomates concassées240 ml de lait entier120 ml de vin rouge (facultatif)1 cuil. à soupe d’huile d’oliveSel et poivre, au goûtFeuilles de basilic … Lire plus
Pâtes Carbonara à l’Œuf Coulant et Lard Croustillant Ingrédients (pour 2 personnes) :200 g de pâtes fraîches (tagliatelles de préférence)100 g de pancetta ou lardons fumés2 œufs50 g de parmesan râpéSel, poivre noir du moulin Instructions :
Salade Méditerranéenne aux Pois Chiches et Feta Ingrédients :1 boîte de pois chiches (400 g), égouttés et rincés1 concombre, coupé en dés200 g de tomates cerises, coupées en deux1 poivron (rouge ou orange), coupé en dés1/2 oignon rouge, finement émincé100 g de feta émiettée1 poignée de persil frais haché2 cuillères à soupe d’huile d’olive1 cuillère … Lire plus
Saucisson Maison au Comté (Affinage 1 mois 1/2) Ingrédients (pour environ 2 kg de saucisson) :1,5 kg de viande de porc (épaule, poitrine)500 g de gras de porc25 g de sel fin3 g de poivre moulu2 g de sucre3 g de sel nitrité (optionnel, pour la conservation)3 cl de vin blanc sec2 g de ferments … Lire plus
Lasagnes Maison Gourmandes Ingrédients (pour 6 personnes) :12 feuilles de lasagnes500 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/porc)1 oignon2 gousses d’ail500 g de coulis de tomate2 c. à soupe de concentré de tomate10 cl de vin rouge (optionnel)1 c. à café d’origan1 c. à café de basilic1 c. à café de sucre2 c. à … Lire plus
Curry de Champignons, Épinards et Pois Chiches à la Sauce Coco et au Citron Ingrédients (pour 4 personnes) :250 g de champignons de Paris200 g d’épinards frais1 boîte de pois chiches (400 g)1 oignon2 gousses d’ail1 morceau de gingembre frais (2 cm)1 c. à soupe de pâte de curry (ou 1 c. à café de … Lire plus
Salade Gourmande au Chèvre Chaud, Magret et Lardons Ingrédients (pour 2 personnes) :100 g de magret de canard séché ou fumé (en tranches fines)100 g de lardons fumés1 petit fromage de chèvre (type crottin)4 tranches de pain de campagne100 g de salade verte (mélange mesclun ou jeunes pousses)8 tomates cerises1 poignée de noix concassées1 c. … Lire plus
Gaufres maison : la recette simple pour les réussir parfaitement Ingrédients : 250g de farine50g de sucre1 pincée de sel2 œufs1 grosse cuillère à soupe de vanille liquide ou 1 sachet de sucre vanillé400ml de lait à température ambiante11g de levure chimique50g de beurre fondu Instructions :
Rouelle Séchée et Fumée Maison Ingrédients :1 petite rouelle de porc (1,5 à 2 kg)35 g de sel nitrité (ou sel de salaison) par kg de viande2 g de poivre noir moulu2 g de sucre1 g de muscade1 g de thym séché2 g d’ail en poudre50 ml de vin blanc sec (optionnel) Préparation :
Pommes de Terre Rôties et Viande Hachée avec Sauce au Fromage Cheddar Ingrédients : – 4 pommes de terre moyennes, lavées et coupées en dés– 1 lb (450 g) de viande hachée– 1 oignon, haché– 2 gousses d’ail, hachées– 1 cuillère à café de paprika– Sel et poivre, au goût– 1 tasse de fromage cheddar … Lire plus