Recette de Tartare de bœuf aux herbes  Temps de réalisation : 20 minutes Pour 4 personnes Ingrédients :  400 g de bœuf très frais (rumsteck, filet ou faux-filet) 1 oignon blanc (environ 80 g), finement haché 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de moutarde (à l’ancienne ou forte, selon vos goûts) 1 cuillère à soupe de jus de … Lire plus

Saumon Gravlax Maison, Mariné au Sel, Sucre et Herbes Fraîches Ingrédients: 500 g de filet de saumon frais (sans peau et sans arêtes)100 g de gros sel50 g de sucre1 cuillère à soupe de poivre noir concassé1 bouquet d’aneth frais haché1 zeste de citron (facultatif)1 cuillère à soupe de baies roses (facultatif) Préparation:

 Cassolette de la Mer : Saint-Jacques, Champignons et Crevettes  Ingrédients : – 12 noix de Saint-Jacques– 200 g de crevettes décortiquées– 250 g de champignons de Paris– 2 échalotes– 2 gousses d’ail– 20 cl de vin blanc sec– 20 cl de crème fraîche– 2 cuillères à soupe de beurre– Sel et poivre– Persil frais haché … Lire plus

Poulet à la Moutarde et aux Champignons Ingrédients:* 4 cuisses de poulet* 250g de champignons de Paris* 1 oignon, haché* 2 c. à soupe de moutarde de Dijon* 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne* 10 cl de crème fraîche* 10 cl de vin blanc sec* Huile d’olive* Sel, poivrePréparation:

Spaghetti à la Crème de Poivron, Chorizo & Crevettes Ingrédients:* 250g spaghetti* 1 poivron rouge, coupé en dés* 150g chorizo, coupé en dés* 200g crevettes décortiquées* 1 oignon, haché* 2 gousses d’ail, écrasées* 20cl crème fraîche épaisse* Huile d’olive* Sel, poivrePréparation:

Terrine de Foie Gras maison recette inratable Ingrédients : – 1 foie gras de canard (500g)– 10 cl de cognac– 1 gousse d’ail– 1 oignon– 1 cuillère à café de sel– 1 cuillère à soupe de poivre– 1 cuillère à café de quatre épices– 1 cuillère à soupe de miel– Papier sulfurisé Instructions :

Flan de Courgettes au Jambon Ingrédients : – 3 œufs– 25 cl de crème fraîche– 200 g de jambon coupé en dés– 500 g de courgettes râpées– 100 g de fromage râpé– 1 oignon émincé– Sel et poivre au goût Instructions :

Boulettes de Poulet au Chorizo, Sauce Crémeuse au Paprika Ingrédients : – 500g de poulet haché– 100g de chorizo coupé en petits dés– 1 cuillère à soupe de concentré de tomate– 1 œuf– 50g de chapelure– 1 gousse d’ail, hachée– 1 cuillère à soupe de persil haché– 200ml de crème liquide– 1 oignon, haché– 1 cuillère … Lire plus

Clafoutis aux poires facile Ingrédients : – 60 g de beurre– 100 g de sucre– 4 poires– 3 œufs– 80 g de farine tamisée– 25 cl de lait– 1 sachet de sucre vanillé– 30 g de sucre glace– 1 pincée de sel Instructions :

Blanquette de poulet Ingrédients : – 200ml de crème fraîche épaisse– 40g de beurre– 4 blancs de poulet ou cuisses désossées– 1 cuillère à soupe de jus de citron– 1 bouquet garni (laurier, thym, persil)– 2 carottes– 500ml de bouillon de volaille– 1 gousse d’ail– 1 jaune d’œuf– 2 cuillères à soupe de farine– 200g de … Lire plus