Gâteau au fromage et aux pommes au caramel

1. 1. Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graissez un moule à charnière de 9 pouces.
   2. Mélangez les miettes de biscuits Graham, le beurre fondu et le sucre dans un bol jusqu’à ce que la texture ressemble à du sable humide.

1. Pressez fermement le mélange dans le fond du moule à charnière. Faites cuire au four pendant 8 à 10 minutes, puis laissez refroidir.

Préparez la garniture du cheesecake :

4. 4. Dans un grand bol, battre le fromage à la crème et le sucre jusqu’à consistance lisse et crémeuse.
   5. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez l’extrait de vanille et la crème sure jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

4. Verser la garniture sur la croûte refroidie et lisser le dessus avec une spatule.

Cuire le cheesecake :

7. Placez le moule à charnière dans un plat de cuisson plus grand. Remplissez le plat d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur du moule (méthode du bain-marie).
8. Cuire au four pendant 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient pris et que le centre soit légèrement tremblotant.
9. Éteignez le four, laissez la porte entrouverte et laissez refroidir le cheesecake pendant 1 heure. Transférez-le ensuite au réfrigérateur pour le laisser refroidir pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.

Préparez la garniture aux pommes et au caramel :

10. Dans une poêle à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez les tranches de pomme, la cassonade et la cannelle. Laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pommes soient tendres et caramélisées.
11. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

Assembler le cheesecake :

12. Répartir les pommes caramélisées sur le cheesecake refroidi. Arroser de sauce caramel.

Servir:

13. Garnir de crème fouettée, de noix hachées ou d’un filet de caramel supplémentaire si désiré. Couper en tranches et servir frais.

Conseils pour réussir :

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