☕🍫 Cheesecake au chocolat et expresso sans cuisson
🔸 Ingrédients
Pour la croûte au chocolat :
• 1 paquet (410 g) de biscuits Oreo, finement émiettés 🍪
• 8 cuillères à soupe de beurre doux fondu 🧈
• 1/2 cuillère à café de poudre d’expresso ☕
Pour la garniture du cheesecake à l’expresso :
• 410 g de chocolat mi-amer, grossièrement haché 🍫
• 1/2 cuillère à café de poudre d’expresso ☕
• 680 g de fromage frais entier, température ambiante 🧀
• 198 g de sucre cristallisé 🍚
• 53 g de cassonade tassée 🍬
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre hollandais 🍫
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille 🍦
• 225 g de crème épaisse 🥛
Pour la ganache expresso :
• 226 g de chocolat mi-sucré finement haché 🍫
• 280 g de crème épaisse 🥛
• 57 g de beurre doux à température ambiante coupé en dés 🧈
• 1 cuillère à café de poudre expresso ☕
Pour la garniture (facultatif) :
• Grains d’expresso ☕
• Copeaux de chocolat 🍫
📝 Instructions