Préparez le pain :
Faites griller les tranches de levain jusqu’à obtenir le croustillant souhaité et réservez-les.
Écrasez l’avocat :
Dans un petit bol, écrasez l’avocat avec le jus de citron, du sel et du poivre. Ajustez l’assaisonnement à votre goût.
Cuire le Halloumi :
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Faites frire les tranches de halloumi pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Assemblez le pain grillé :
Étalez généreusement la purée d’avocat sur chaque tranche de pain grillé. Garnir avec les tranches de halloumi frites.
Ajoutez une touche piquante :
Garnir d’herbes hachées, d’une pincée de flocons de piment ou de quelques moitiés de tomates cerises pour un éclat de fraîcheur.
Servir et déguster :
Arroser d’un peu d’huile d’olive ou d’un filet de jus de citron supplémentaire avant de servir.
Conseils et variantes
Ajoutez un œuf poché dessus pour plus de protéines.
Remplacez le halloumi par de la feta si vous le souhaitez.
Pour une touche épicée, saupoudrez de paprika fumé ou de poivre de Cayenne.
