Le tajine de légumes d’hiver aux épices est un plat réconfortant, riche en saveurs et parfait pour les journées fraîches. Inspiré de la cuisine marocaine, ce plat végétarien combine des légumes de saison avec un mélange d’épices parfumées pour un repas à la fois équilibré et chaleureux. Facile à préparer, ce tajine est idéal pour un dîner en famille ou entre amis.
Les Bienfaits des Légumes d’Hiver
En hiver, notre corps a besoin de plats riches en nutriments pour combattre le froid. Les légumes racines, comme les carottes, pommes de terre et navets, sont riches en vitamines et fibres, tout en apportant une texture fondante après une cuisson lente. Associés aux épices comme le cumin et le curcuma, ils offrent non seulement un goût incomparable mais aussi des bienfaits anti-inflammatoires et digestifs.
Ingrédients pour le Tajine de Légumes d’Hiver
Voici les ingrédients nécessaires pour cette recette (pour 4 personnes)
- 2 carottes : Douces et légèrement sucrées, elles ajoutent une couleur vibrante.
- 2 pommes de terre : Idéales pour une texture rassasiante.
- 1 poireau : Pour une touche d’onctuosité.
- 1 navet : Légèrement piquant, il équilibre le goût sucré des autres légumes.
- 1 oignon : Base essentielle pour les arômes.
- 2 gousses d’ail : Pour rehausser la saveur globale.
- 1 cuillère à soupe de ras el hanout : Mélange d’épices marocaines pour une profondeur de goût.
- 1 cuillère à café de cumin moulu : Notes terreuses et légèrement citronnées.
- 1 cuillère à café de curcuma : Pour la couleur et ses propriétés anti-inflammatoires.
- 1 pincée de cannelle : Une subtile douceur épicée.
- 200 ml de bouillon de légumes : Pour une cuisson savoureuse.
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive : Pour faire revenir les aromates.
- Sel et poivre : Selon vos goûts.
- Persil frais haché : Pour une touche de fraîcheur au moment de servir.