Faire mariner le poulet dans le babeurre pendant au moins 2 heures (ou toute une nuit au réfrigérateur).
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Recouvrir une plaque de cuisson de papier aluminium et placer une grille dessus. Vaporiser d’huile.
Dans un bol, mélanger la farine, le paprika, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le thym, le sel et le poivre.
Retirer le poulet du babeurre, secouer pour enlever l’excédent et enrober chaque morceau de farine.
Déposer le poulet pané sur la grille. Vaporiser légèrement le dessus d’huile.
Cuire au four pendant 40 à 45 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les galettes soient dorées et croustillantes.
Laisser reposer 5 minutes.