Préparation de la croûte :
Préchauffer le four à 163 °C.
Dans un robot culinaire ou un sac plastique, écraser 20 Oreos en fines miettes.
Mélanger les miettes avec le beurre fondu jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Tasser le mélange au fond d’un moule à charnière pour former une croûte ferme.
Faire cuire la croûte environ 10 minutes, puis la retirer du four. Laisser refroidir complètement pendant la préparation de la garniture.
Préparation de la garniture au cheesecake :
Dans un grand saladier, battre le fromage frais ramolli avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Ajouter les œufs un à un, en mélangeant bien avant d’ajouter le suivant.
Incorporer la crème fraîche et la crème épaisse en battant, puis incorporer 12 Oreos hachés.
Verser la préparation au cheesecake sur la croûte refroidie dans le moule à charnière.
Cuisson du cheesecake :
Cuire le cheesecake pendant environ 55 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit pris et les bords légèrement dorés.
Éteindre le four, entrouvrir légèrement la porte et laisser refroidir le cheesecake pendant une heure. Cela permet d’éviter qu’il ne se fissure.
Au bout d’une heure, sortir le cheesecake du four et le laisser refroidir complètement sur une grille.
Réfrigérer le cheesecake :
Une fois le cheesecake refroidi, le couvrir de film plastique et le placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit pour un résultat optimal.
Préparer la garniture :
Avant de servir, écraser les Oreos restants en petits morceaux et les parsemer sur le cheesecake.
Arroser de chocolat blanc fondu pour une finition sublime !
Servir et déguster :
Trancher le cheesecake, servir frais et savourer cette gourmandise crémeuse, sucrée et gourmande ! 😍