1. Préparation de la croûte
Mélanger la chapelure de biscuits Graham, le cacao en poudre et le beurre fondu.
Tasser au fond d’un moule à charnière.
Cuire au four à 163 °C (325 °F) pendant 8 à 10 minutes. Laisser refroidir.
2. Préparation de la garniture
Fouetter le fromage frais jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Ajouter le sucre, le beurre de cacahuète et la vanille, bien mélanger.
Incorporer les œufs un à un en fouettant délicatement.
Incorporer la crème fraîche et la crème épaisse.
3. Former le tourbillon
Verser la moitié de la pâte dans la croûte.
Arroser de chocolat fondu et former des tourbillons avec un couteau.
Ajouter le reste de pâte et former de nouveau des tourbillons de chocolat.
4. Cuisson
Cuire au four à 163 °C (au bain-marie si possible) pendant 60 à 70 minutes, jusqu’à ce que le cœur soit pris.
Éteindre le four, entrouvrir la porte et laisser refroidir lentement.
Laisser refroidir au réfrigérateur 4 à 6 heures ou toute la nuit.
5. Décorer
Arroser de ganache chaude ou de chocolat fondu.
Déposer la crème fouettée au beurre de cacahuète sur le pourtour.
Garnir de cacahuètes concassées, de mini-coupelles de beurre de cacahuète ou d’écorces de chocolat pour un effet époustouflant.
😋 Conseils :
Pour une croûte au chocolat, remplacez-la par des Oreos concassés ou des biscuits Graham au chocolat.
Ajouter une pincée de sel de mer pour un équilibre sucré-salé.