Préparation de la croûte 🍪
Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits Graham, la noix de coco râpée, l’huile de coco fondue et l’édulcorant jusqu’à obtenir une texture semblable à du sable humide. Presser fermement dans un moule de 20 x 20 cm recouvert de papier sulfurisé. Réfrigérer pendant la préparation de la garniture.
Préparation de la garniture 🥥
Dans un grand bol, fouetter le lait de coco, le sirop d’érable, la vanille et le zeste de citron vert. Incorporer les graines de chia. Laisser reposer 10 minutes, puis fouetter à nouveau pour défaire les grumeaux.
Préparation de la couche de chia ❄️
Verser le mélange sur la croûte et lisser le dessus. Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures ou toute la nuit jusqu’à ce que le mélange soit ferme et pris.
Garniture 🌿
Juste avant de servir, parsemer de flocons de noix de coco grillés, de zeste de citron vert et de noix hachées (facultatif). Appuyer légèrement pour faire adhérer.
Coupez et servez 🍋
Sortez les barres du moule et coupez-les en carrés bien nets à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Servez frais et dégustez !
Détails de la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de réfrigération : 4 à 6 heures
Temps total : environ 5 heures
Portions : 12 barres
Difficulté : Facile
Pourquoi vous allez adorer
🥥 Texture fraîche et onctueuse – Un mélange de cheesecake sans cuisson et de pudding tropical aux graines de chia.
🍈 Finale citronnée éclatante – Le zeste de citron vert apporte un contraste rafraîchissant parfait à la noix de coco crémeuse.
🍋 Une tranche de ces barres est comme une brise tropicale : fraîche, légère et pleine de saveurs ensoleillées.