Ingrédients :
Pour le caramel :
150 g de sucre
3 cuillères à soupe d’eau
Pour la crème :
500 ml de lait entier
4 œufs
100 g de sucre
1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
Instructions :
Préparation du caramel :
Dans une cocotte, ajoutez le sucre et l’eau. Faites chauffer à feu moyen sans remuer, en laissant le sucre fondre et devenir d’un brun doré.
Une fois que le caramel a pris une belle couleur, versez-le immédiatement dans le fond des ramequins ou dans un grand moule en inclinant pour bien répartir le caramel. Laissez durcir.
Préparation de la crème :
Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).
Dans une autre cocotte, versez le lait. Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines et ajoutez-les au lait (ou ajoutez l’extrait de vanille). Chauffez le lait jusqu’à ce qu’il soit chaud mais sans bouillir, puis retirez le feu.